Därför ”luktar” surströmmingen – Nerikes Allehanda

Surströmming saluförs traditionellt inte förrän tredje torsdagen i augusti. Fram till 1998 var till och med premiärdatumet för surströmming lagstadgat. Myndigheterna ville försäkra sig om att fisken verkligen var tillräckligt mogen; det vill säga säker att

Sammanhang: ...Menyvalet var mest en kul grej. Varken jag eller gästerna – alla från Mariestad – hade ätit surströmming tidigare. När jag många år senare vikarierade som distriktsveterinär i Piteå fick jag vara med om ett äkta norrländskt surströmmingskalas, på själva surströmmingspremiärdagen. ...

Omnämnda platser: Stockholm, Gustav Vasas, Grythyttan.