Omstridd svensk matfisk i butik i höst

I juli i år började en ny fiskelagstiftning att gälla. Den innebär bland annat att kravet på odlingstillstånd i nuvarande form försvinner. Många vattenbruk omfattas därmed inte längre av de detaljerade djurskyddskraven i Jordbruksverkets föreskrifter omodling

Sammanhang: ...Fiskodling i kassar och hav kan leda till övergödning av vattnet. I Sverige odlas omkring 10 000 ton fisk årligen, i ett 40-tal odlingar. De vanligaste odlade arterna är regnbåge, öring och röding. Över 90 procent av den odlade fisk som äts i Sverige är importerad och en stor del kommer från Norge. ...

Omnämnda platser: Sverige, Norge.

Varningen: El Niño tvingar hajar och ormar mot land

Mängder av unga vithajar väntas till Kaliforniens kust i takt med att väderfenomenet El Niño växer sig starkare, och forskare varnar för en ”hajsommar”. Hajarna kommer inte ensamma – det varma vattnet från söder för även med sig rockor och giftiga sjöormar.

Sammanhang: ...Normalt strömmar kallare, näringsrikt vatten från djupet upp i Kalifornienströmmen. Det tillför näringsämnen som fisk, kelpskog och annat marint liv är beroende av. Men processen kan hämnas av El Niño och tillgången på zooplankton, småfisk och andra bytesdjur skärs av. ...

Omnämnda platser: Kalifornienströmmen, Kaliforniens.

Sluta genast med mjukisbyxor och fula sneakers – den bekväma trenden har gått för långt – Sydsvenskan

Inbäddat innehåll Farshid Jalalvand är fil dr i mikrobiologi och skribent på kultursidan. I novellen ”Modersmålsläraren” av Anton Tjechov finns ett citat som träffsäkert sätter fingret på en av den tänkande människans eviga strider: ”Det finns ingenting

Sammanhang: ...Man kan vandra genom livet i mjukiskläder och leggings, stretchjeans och byxor med resår i midjan, i urtvättade t-shirts och polyesterlinnen, i fotriktiga skor och trikå, ja, man kan bekvämt och motståndslöst följa strömmen som en död fisk tills ens tid på planeten kommer till ända. Eller så kan man välja att göra motstånd. Man kan förvägra slöheten, och genom att göra en ansträngning med sin yta förändra sin egen sinnesstämning, öka sina medmänniskors tillfredsställelse, rent av höja vardagen över banalitetens rand. ...

Omnämnda platser: Annons. Omnämnda personer: Farshid Jalalvand, Anton Tjechov, Charles Baudelaire.

Malmökrog i topp på Nordens bästa streetfood-guide

Det tyska matförlaget Falstaff har på senare år givit sig in på den nordiska marknaden, där de recenserar restauranger och ger ut guider. I mars brukar de presentera sin årliga krogguide för Norden. Men på fredagen var det dags för Falstaff att presentera

Sammanhang: ...Här är toppen av Malmölistan: 99 poäng: Lu. 98 poäng: Byn matbar. 97 poäng: Blå hoddan, Mastio, Two Forks och Rau. 96 poäng: Noi, Papi, Casual Street Food, Sushibaren, 400 grader och Dal Sud. 95 poäng: Maya Cantina, Pink Head Noodle Bar, Scandwich, Söderholmens Fisk, Ur Vår Jord, Fisky Business, Locali, Ramen To Biiru, Sanlo och Vaganza. 94 poäng: Anemon, Aro Deli, Böru Bowl, Casual Bakery, Kärleksgatan 3, Kontrast, L’Acquafarina, Open Rice, Opopoppa, Pappas Cevapi, Spoonery och Sweet Lemon. 93 poäng: Addicted Burgers, Falafel & Burgers, Clemens Kött & Husman, Farina, Gyros Pita, Poms Mackor, Belos Grand Deli, Hummusson och Kiosko Import....

Omnämnda platser: Köket, Danmark, Nordens. Omnämnda personer: Addicted Burgers, Poms Mackor, Aro Deli.

Målare från 30 länder förvandlar färjeterminalen – Sydsvenskan

Som färgglada tentakler på ett mäktigt sjöodjur breder graffitin ut sig över den gamla färjeterminalen. Unga och gamla kommer cyklande med pakethållare och lådcyklar fullastade med märkliga djurmasker och stora sjöstjärnor i papier-maché. De är på väg till

Sammanhang: ...Längst ut på spetsen av en gammal lastramp står Peach Tao, som till vardags är muralmålare och illustratör i New York. – Det ska bli en fisk som fiskar. Jag målar ofta djur som gör mänskliga saker, säger hon. Peach Tao använder vanlig väggfärg och penslar när hon målar. ...

Omnämnda platser: Malmö, Stockholm, New York. Omnämnda personer: Peach Taos, Pella Ström, Peach Tao.

”Svärtan”: En soldränkt sommarserie med stort mörker – Sydsvenskan

Malin Krutmeijer är medarbetare på kulturredaktionen. Förtrollande sång men vassa tänder i ett slemmigt jättegap – hon är inte precis någon söt Disney-varelse, sjöjungfrun som 14-årige Johannes hittar på en obebodd ö i Stockholms skärgård. Han och hans killkompisar

Sammanhang: ...Hon är det mest fascinerande väsen han mött, men kompisarna är inte lika imponerade: ”Det är typ en missbildad fisk”. Annons Annons Ja, alla är inte lika mottagliga för det magiska i tillvaron. Även om sjöjungfrun onekligen liknar en klassisk symbol för ”det kvinnliga” som hot, så representerar hon mest av allt barndomens fantasi och öppenhet för det som rör sig bortom den profana vardagen. ...

Omnämnda platser: Annons, Svärtan, Stockholms. Omnämnda personer: Live Aid, Linus Rogsgård, Marc Almond.

Pasta är inte så italienskt som du tror – Italiens genuina matkultur är en myt

Pizzan som vi känner den uppfanns i USA och förr hade man grädde i carbonaran. Det autentiska italienska köket som vi känner det är ofta ett resultat av reklamkampanjer och lokalpatriotism. Mattias Oscarsson är medarbetare på kulturredaktionen. Alla vetatt

Sammanhang: ...Bild: Oskar Fäldt Sådana påstådda ”förbud” är legio numera, och det sägs att italienare absolut inte har grädde i pastasåsen, eller kombinerar pasta med kyckling, eller har parmesan på pasta med fisk och skaldjur. Men så gott som alltid handlar det om traditioner som kommit till på grund av tillgång till råvaror – grädde var en raritet i södra Italien där man åt mest pasta, och där man hade får och inte kor – och det finns mängder av undantag i ett land med många regionala kök. ...

Omnämnda platser: Italien, Stockholm, Giorgia. Omnämnda personer: Franco Pepe, Luca Cesari, Carlo Gracco.

Efter nästan 50 år på Sydsvenskan – nu guidar Bengt på Citadellet

Efter nästan 50 år på Sydsvenskan – nu guidar Bengt på Citadellet Nu väntar en sommar som guide på nya utställningen ”Flykten 1943” i Landskrona – ett ämne som ligger honom varmt om hjärtat. För nypensionerade Sydsvenskan-fotografen Bengt Arvidson, 65,blir

Sammanhang: ...En som jag själv hört i Barsebäck är att en del skånska fiskare hade fisk och nät med sig ut när de mötte sina danska kollegor till havs. Där bytte de flyktingar mot nät fyllda med fisk, säger Bengt Arvidson. ...

Omnämnda platser: Ven, Sverige, Skånskan. Omnämnda personer: Landskrona Posten, Bengt Arvidsons, Bengt Arvidson.

Fullsmockat vid premiären för Malmös nya streetfoodpark: ”Vilken succé”

Med doft av nygrillat i luften och sambamusik mellan containerköken har Malmös nya streetfoodpark Cantin öppnat i Varvsstaden. Här möts olika matkulturer i en enkel, urban miljö där feststämningen snabbt tar plats. Sydsvenskan träffar besökare som är eniga

Sammanhang: ...Men jag är rätt så traditionell av mig. Och så älskar jag fisk, säger Pia Liegnell. Öppna bild i helskärmsläge Philip Persson tror att Cantin har potential att utvecklas med sin egen karaktär. ...

Omnämnda platser: Malmö, Köpenhamn, Bild. Omnämnda personer: Björn Rosberg, Pia Liegnell, Ylva Gårdemark.

Nuggets återkallas – kan innehålla metallbitar

Axfood återkallar Eldorado djupfrysta Fisk Nuggets 500 gram samt Gastrino djupfrysta Fisk Nuggets 1,8 kilo eftersom det finns en risk att produkten kan innehålla metallbitar. Produkterna har funnits till försäljning i flertalet av Axfoods butikskedjor, men

Sammanhang: ...Axfood återkallar Eldorado djupfrysta Fisk Nuggets 500 gram samt Gastrino djupfrysta Fisk Nuggets 1,8 kilo eftersom det finns en risk att produkten kan innehålla metallbitar. ...

Omnämnda platser: Gastrino.