Noma-grundaren René Redzepi avgår – Sydsvenskan

Men i veckan har det avslöjats hur Redzepi satt i system att använda fysiskt våld mot anställda fram till 2017, då han slutade arbeta i köket. Han har varit en av världens allra mest uppburna kockar. 2003 grundade René Redzepi och två kollegor restaurangen

Sammanhang: ...Han har varit en av världens allra mest uppburna kockar. 2003 grundade René Redzepi och två kollegor restaurangen Noma i Köpenhamn. Fem gånger har den utsetts till världens bästa restaurang. I samband med att Noma på onsdagen öppnade sin sexton veckor långa pop-up-satsning i Los Angeles, så meddelade René Redzepi att han avgår som Nomas ledare. ”Efter att i mer än två decennier ha byggt och lett denna restaurang, så har jag nu beslutat att stiga av och låta våra extraordinära ledare få ta restaurangen in i nästa kapitel. ...

Omnämnda platser: Redzepi, Los Angeles, Noma. Omnämnda personer: René Redzepi, Nomas talesperson.

Noma förlorar sponsorer – och dansk stjärnkrog sparkar kökschef – Sydsvenskan

Avslöjandena om hur ägaren misshandlat anställda på stjärnkrogen Noma i Köpenhamn leder nu till att stora sponsorer drar sig ur Nomas pop-up-satsning i Los Angeles. Dessutom får nu en annan stjärnkock i Köpenhamn sparken från sin restaurang, efter fysiskt

Sammanhang: ...Ett trettiotal tidigare Noma-anställda berättade i New York Times i helgen att ägaren René Redzepi regelbundet använt fysiskt våld mot dem i köket. ...

Omnämnda platser: Los Angeles, New York, New York Times. Omnämnda personer: Los Angeles, René Redzepi, Mads Sommer Ankerlund.

Följ pengarna för att förstå varför Nomas chef plågade sina anställda – Sydsvenskan

Det är alltså hans kultur, säger därför en del. Det är förstås bara delvis sant. Det är ju restaurangkökens kultur. Machoism, stress, stjärnkult. Det blir inte mycket utrymme kvar för MBL-förhandling i sådana klimat. Grundaren beter sig som ett barn, men

Sammanhang: ...Noma bör alltså betraktas som ett exempel bland hundratals – om än ett anmärkningsvärt sådant. Det är trots allt inte vilket hak som helst vi pratar om, utan en banbrytande institution, flera gånger rankad som bäst i världen. ...

Omnämnda platser: Köpenhamn, Berlingske, Jyllands-Posten.

Trettio tidigare anställda anklagar Nomas grundare för misshandel

Köpenhamns allra mest kända stjärnrestaurang, Noma, är i kraftigt blåsväder efter avslöjanden om hur grundaren René Redzepi både fysiskt och psykiskt misshandlat anställda genom åren. I en artikel i New York Times berättar ett trettiotal tidigare Noma-anställda

Sammanhang: ...I en artikel i New York Times berättar ett trettiotal tidigare Noma-anställda om hur fysiskt våld var vardag på arbetsplatsen. Under en månads tid har det kommit nya avslöjanden om hur anställda har behandlats på den danska stjärnrestaurangen Noma. ...

Omnämnda platser: Cekirge, Noma-köket, New York Times. Omnämnda personer: René Redzepi, Jason Ignacio White.

Köttbullar på museum – ja, varför inte?

Sara Berg är kritiker på kultursidan. Det tog inte lång tid efter att Danmarks kulturminister i fredags meddelade att gastronomin snart kan komma att betraktas som en konstform jämbördig med måleri, teater eller dans, innan ett pressmeddelande gick ut. Därefter

Sammanhang: ...Och så är det givetvis, liksom inom alla konstformer: vi har hötorgsmålare och Karin Mamma Andersson, amatörteater och Marina Abramović, hantverkare och formgivare, kvarterskrogar och Noma. Initiativtagare till sammankomsten är kocken Rasmus Munk, som driver Alchemist ute på Refshaleøen. ...

Omnämnda platser: Sverige, Annons, Gatto Verde. Omnämnda personer: Convergence Symposium, Marie Nipper, Mamma Andersson.

Köpenhamn får en ny trestjärnig krog – i sex veckor

Noma, Geranium och Jordnær är just nu de restauranger i Köpenhamn som lyckats få ihop tre stjärnor i Michelinguiden. Alchemist som i veckan utsetts till Danmarks bästa restaurang, enligt White Guide, och vars kock Rasmus Munk utsetts till världens bästa,enligt

Sammanhang: ...Noma, Geranium och Jordnær är just nu de restauranger i Köpenhamn som lyckats få ihop tre stjärnor i Michelinguiden. ...

Omnämnda platser: Köpenhamn, Noma, Danmarks. Omnämnda personer: White Guide.

Hollywoodstjärnor och burgare flyttar in på Noma i höst

Hollywoodstjärnor och burgare flyttar in på Noma i höst

Sammanhang: ...Hollywoodstjärnor och burgare flyttar in på Noma i höst...

Omnämnda platser: Noma.

Noma tänker om – så ser den världskända restaurangens framtidsplaner ut

Noma tänker om – så ser den världskända restaurangens framtidsplaner ut

Sammanhang: ...Noma tänker om – så ser den världskända restaurangens framtidsplaner ut...