Resultat 11 - 20 av 37
Noma förlorar sponsorer – och dansk stjärnkrog sparkar kökschef – Sydsvenskan
Avslöjandena om hur ägaren misshandlat anställda på stjärnkrogen Noma i Köpenhamn leder nu till att stora sponsorer drar sig ur Nomas pop-up-satsning i Los Angeles. Dessutom får nu en annan stjärnkock i Köpenhamn sparken från sin restaurang, efter fysisktSammanhang: ...Ett trettiotal tidigare Noma-anställda berättade i New York Times i helgen att ägaren René Redzepi regelbundet använt fysiskt våld mot dem i köket. ...
Omnämnda platser: Los Angeles, New York, New York Times. Omnämnda personer: Los Angeles, René Redzepi, Mads Sommer Ankerlund.
Följ pengarna för att förstå varför Nomas chef plågade sina anställda – Sydsvenskan
Det är alltså hans kultur, säger därför en del. Det är förstås bara delvis sant. Det är ju restaurangkökens kultur. Machoism, stress, stjärnkult. Det blir inte mycket utrymme kvar för MBL-förhandling i sådana klimat. Grundaren beter sig som ett barn, menSammanhang: ...Noma bör alltså betraktas som ett exempel bland hundratals – om än ett anmärkningsvärt sådant. Det är trots allt inte vilket hak som helst vi pratar om, utan en banbrytande institution, flera gånger rankad som bäst i världen. ...
Omnämnda platser: Köpenhamn, Berlingske, Jyllands-Posten.
”Jag tror att att det varit så på många fler ställen”
Han har kallats för ”den mest inflytelserike, provokative och viktigaste kocken i världen” av den världskände amerikanske matjournalisten Anthony Bourdain, som skildrat lyxrestaurangernas okända baksidor i flera uppmärksammade reportageböcker. När RedzepiOmnämnda platser: Redzepi, USA. Omnämnda personer: Anthony Bourdain.
Trettio tidigare anställda anklagar Nomas grundare för misshandel
Under en månads tid har det kommit nya avslöjanden om hur anställda har behandlats på den danska stjärnrestaurangen Noma. Bakom den nya vågen av avslöjanden står Jason Ignacio White, tidigare chef på Nomas fermenteringslabb, som på sociala medier har postatSammanhang: ...Under en månads tid har det kommit nya avslöjanden om hur anställda har behandlats på den danska stjärnrestaurangen Noma. Bakom den nya vågen av avslöjanden står Jason Ignacio White, tidigare chef på Nomas fermenteringslabb, som på sociala medier har postat vittnesmål från tidigare kollegor på Noma....
Omnämnda personer: Jason Ignacio White.
Vittnesmål: Stjärnkocken på danska Noma slog sin personal - P4 Malmöhus
Den danska stjärnkocken René Redzepi, grundare av världsberömda restaurangen Noma i Köpenhamn, anklagas för våld mot anställda, det visar en granskning av tidningen New York Times, som intervjuat 35 tidigare medarbetare som jobbat på Noma mellan 2009 och2017.Sammanhang: ...Den danska stjärnkocken René Redzepi, grundare av världsberömda restaurangen Noma i Köpenhamn, anklagas för våld mot anställda, det visar en granskning av tidningen New York Times, som intervjuat 35 tidigare medarbetare som jobbat på Noma mellan 2009 och 2017. ...
Omnämnda platser: New York Times, Köpenhamn, Vittnesmålen. Omnämnda personer: René Redzepi.
Trettio tidigare anställda anklagar Nomas grundare för misshandel
Köpenhamns allra mest kända stjärnrestaurang, Noma, är i kraftigt blåsväder efter avslöjanden om hur grundaren René Redzepi både fysiskt och psykiskt misshandlat anställda genom åren. I en artikel i New York Times berättar ett trettiotal tidigare Noma-anställdaSammanhang: ...I en artikel i New York Times berättar ett trettiotal tidigare Noma-anställda om hur fysiskt våld var vardag på arbetsplatsen. Under en månads tid har det kommit nya avslöjanden om hur anställda har behandlats på den danska stjärnrestaurangen Noma. ...
Omnämnda platser: Cekirge, Noma-köket, New York Times. Omnämnda personer: René Redzepi, Jason Ignacio White.
24-åring startar nytt handelsföretag i Norrtälje
Studio Noma ska enligt verksamhetsbeskrivningen jobba med "handel med kläder och accessoarer".Sammanhang: ...Studio Noma ska enligt verksamhetsbeskrivningen jobba med "handel med kläder och accessoarer"....
Omnämnda platser: Norrtälje Studio.
Köttbullar på museum – ja, varför inte?
Sara Berg är kritiker på kultursidan. Det tog inte lång tid efter att Danmarks kulturminister i fredags meddelade att gastronomin snart kan komma att betraktas som en konstform jämbördig med måleri, teater eller dans, innan ett pressmeddelande gick ut. DärefterSammanhang: ...Och så är det givetvis, liksom inom alla konstformer: vi har hötorgsmålare och Karin Mamma Andersson, amatörteater och Marina Abramović, hantverkare och formgivare, kvarterskrogar och Noma. Initiativtagare till sammankomsten är kocken Rasmus Munk, som driver Alchemist ute på Refshaleøen. ...
Omnämnda platser: Sverige, Annons, Gatto Verde. Omnämnda personer: Convergence Symposium, Marie Nipper, Mamma Andersson.
Årets hetaste mattrender
2 / 6 Garum – umami från antiken Noma startade trenden som lett till att alla plötsligt pratar om garum. Foto: Pressbild Noma startade trenden som lett till att alla plötsligt pratar om garum. Foto: Pressbild Garum är gammalt som gatan. En sås med rötterSammanhang: ...2 / 6 Garum – umami från antiken Noma startade trenden som lett till att alla plötsligt pratar om garum. Foto: Pressbild Noma startade trenden som lett till att alla plötsligt pratar om garum. ...
Omnämnda platser: Garum. Omnämnda personer: Mikael Svensson.
Zalman P10 Namu - Klent virke, fin fernissa
För många år sedan, innan jag och min fru gick all in på familjelivet, var vårt största nöje att beta oss igenom avsmakningsmenyer på Stockholms restauranger. En säsong minns vi särskilt väl, då varje pretentiös restaurang med NOMA-komplex hade gulbeta påSammanhang: ...En säsong minns vi särskilt väl, då varje pretentiös restaurang med NOMA-komplex hade gulbeta på menyn. Gulbetscarpaccio med brynt smörskum, rostad gulbeta med getostemulsion, picklad gulbeta på gulbetskräm - ändlösa variationer. ...
Omnämnda platser: Stockholms, Hellhound. Omnämnda personer: Namu White, Namu Black, Zalman P10.
